Τα κρασια μας

Λευκά, κόκκινα και γλυκά κρασιά στο ποτήρι σας για κάθε στιγμή της ζωής σας.

Βιολογικοι αμπελωνες

Γραμμικοί αμπελώνες όπου εφαρμόζεται βιολογική καλλιέργεια.

Διανομη

Στην Ελλάδα και 12 ακόμα χώρες μέσα από ένα ευρύ δίκτυο αντιπροσώπων.


ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Το Οινοποιείο Χατζηδάκη ιδρύθηκε το 1997 από τον Χαρίδημο και την Κωνσταντίνα Χατζηδάκη. Το 1996 η Κωνσταντίνα έδειξε στον Χαρίδημο τον αμπελώνα της οικογένειάς της, στο χωριό Πύργος Καλλίστης, στο δρόμο για το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία.

Ήταν παραμελημένος, γιατί οι γονείς της (Γεώργιος & Αικατερίνη Χρυσού), είχαν φύγει από τη Σαντορίνη μετά το σεισμό του 1956, όπου εγκαταστάθηκαν στην Αθήνα. Έτσι από τότε έως το 1996 κανείς δεν καλλιεργούσε το συγκεκριμένο κτήμα. Τελικά ο Χαρίδημος έκανε αναμπέλωση και το καλλιεργεί από τότε έως σήμερα βιολογικά.

Κατά την επίσκεψή τους στον αμπελώνα, ο Χαρίδημος είδε μια σπηλιά στο βάθος του κτήματος. Εδώ μπορούμε να κάνουμε ένα «Καναβάκι» είπε ο Χαρίδημος. «Κάναβες» στην Σαντορίνη λέγονται τα Οινοποιεία. Κι έτσι το μικρό υπόσκαφο Οινοποιείο έγινε με υπομονή, επιμονή, ενθουσιασμό και πολλή δουλειά, από όνειρο ζωής πραγματικότητα!

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης σπούδασε στην Ανώτερη Σχολή Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών.

Ο στόχος του Χαρίδημου είναι να διερευνήσει τις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης, και να αναδείξει τον πλούτο του Σαντορινιού αμπελώνα που έχει ακόμα πολλά «κρυμμένα μυστικά»!

Σήμερα καλλιεργεί 100 στρέμματα και στα περισσότερα από αυτά εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια.

Διαβάστε Περισσότερα
19

Χρονια

9

Ετικετες Κρασιων

13

Χωρες Διανομής

100

Στρεμματα

PHOTO GALLERY

Ένα φωτογραφικό ταξίδι στους αμπελώνες, στις εγκαταστάσεις, στους ανθρώπους και στα προϊόντα του Οινοποιείου Χατζηδάκη

Από την συλλογή των σταφυλιών και την μεταφορά τους στο οινοποιείο, μέχρι τη ζύμωση και την παλαίωση στα βαρέλια. Μάθετε περισσότερα για την λευκή και την κόκκινη οινοποίηση στο Οινοποιείο Χατζηδάκη.

Το κρασί φέρνει στο φως όλα τα κρυμμένα μυστικά της ψυχής.

Οράτιος