Βουδόματο

Βουδόµατο 2008, ΠΓΕ Κυκλάδες, Οίνος ερυθρός φυσικώς γλυκύς. 100% Βουδόµατο

Αµπελώνες:    Πύργου, Ακρωτηρίου και Μεγαλοχωρίου.

Οινοποίηση:    Υπερώριµα σταφύλια που λιάστηκαν για 10 µε 15 µέρες. Μετά  την πίεση το γλεύκος ζυµώθηκε µε γηγενείς ζύµες για 2 µήνες σε ανοξείδωτες δεξαµενές ύπο ελεγχόμενες θερμοκρασίες 20-22°C.

Ωρίµανση:    Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 10 χρόνια.

Εµφιάλωση:    Αφιλτράριστο.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ κόκκινο χρώµα. Έντονα αρώµατα ξερού σύκου, λιαστής τοµάτα, ανατολίτικων µπαχαρικών και καραµέλας βουτύρου. Πλούσια υφή µε µακρά επίγευση και αρώµατα αποξηραµένων δαµάσκηνων.

Πρόταση σερβιρίσµατος:
Ως επιδόρπιο, εναλλακτικά µπορεί να σερβιριστεί µαζί µε µους σκούρας σοκολάτας, τάρτες φρούτων ή blue cheese.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 12-14°C.

Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 20 χρόνια.