Σαντορίνη Σκυτάλη Βαρέλι

Σαντορίνη Σκυτάλη Βαρέλι, ΠΟΠ Σαντορίνη, 100% Ασύρτικο

Αµπελώνες: Επιλεγμένοι Αµπελώνες Πύργου και Μεγαλοχωρίου

Οινοποίηση: Απευθείας πίεση σταφιλιών και ζύμωση με γηγενείς ζύμες υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία 17-18˚C.

Ωρίµανση : Με τις ευγενείς οινολάσπες για 12 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Κατόπιν, ακολούθησε ωρίμανση σε γαλλικό, δρύινο βαρέλι για επιπλέον 12 μήνες.

Εµφιάλωση : Αφιλτράριστο. Αποκλειστικά σε 300 magnum φιάλες.

Μέγεθος φιάλης: 1,5L (Αποκλειστικά)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινο χρώµα µε ευδιάκριτες χρυσαφί ανταύγειες. Αρώµατα λευκών λουλουδιών,
εσπεριδοειδών και µελιού. Δυναµικό και έντονο στο στόµα µε ζωηρή οξύτητα. Έντονη ορυκτότητα και µακριά επίγευση που διαρκεί.

Πρόταση Σερβιρίσµατος: Μεγάλα, λιπαρά ψάρια, κρέας όπως πουλερικά, χοιρινό. Μοσχάρι µαγειρεµένο με σάλτσα ή μη. Ταιριάζει επίσης και µε κρεµµώδη και καπνιστά τυριά.

Προτεινόµενη θερµοκρασία Σερβιρίσµατος : 14-16˚C

Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 7 χρόνια.