Σαντορίνη Familia

Σαντορίνη Familia, ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100%

Αμπελώνες: Οικογενειακοί αμπελώνες και αμπελώνες των αμπελουργών μας που θεωρούμε οικογένειά μας, στο χωριό Πύργος.

Οινοποίηση: Ο τρύγος έγινε με το χέρι και τα σταφύλια παρέμειναν σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες πριν το πιεστήριο. Απευθείας πίεση στεμφύλων με ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία (17-18°C) με γηγενείς ζύμες.

Ωρίµανση: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες.

Εµφιάλωση: Αφιλτράριστο.

Μέγεθος φιάλης: 750mL & Magnum 1,5L (Περιορισμένος αριθμός)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό κίτρινο χρώμα. Αρώματα λεμονιού/μοσχολέμονου και λευκών ανθέων. Υψηλή ορυκτότητα και αλατότητα. Μαλακό και αέρινο στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και μακρά επίγευση.

Πρόταση σερβιρίσµατος: Πιάτα οστρακοειδών, πράσινες σαλάτες, σπαράγγια σερβιρισμένα με λευκή σάλτσα και τοπικά κυκλαδίτικα τυριά και κρεατικά.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 12-14˚C.

Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 5 χρόνια.