Σαντορίνη (Ρ)αμπελιά

Η ιστορία πίσω από το κρασί (Ρ)αμπελιά:

Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από έναν και μοναδικό αμπελώνα (single vineyard) τον οποίο έχουμε εντάξει στους Βιολογικούς Αμπελώνες του Οινοποιείου Χατζηδάκη τα τελευταία 4 χρόνια. Μας εντυπωσίασε από την πρώτη στιγμή η άριστη ποιότητα των σταφυλιών και η τυπικότητά τους σε συνάρτηση με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ΠΟΠ Ασύρτικο.

Οργανοληπτικά, συναντήσαμε έναν καρπό και ένα γλεύκος μετέπειτα, ιδιαίτερο κομψό με έντονα αρώματα λευκών ανθέων καθώς και ορυκτών στοιχείων που αναδεικνύονται όλο και πιο έντονα κατά την ωρίμανση του κρασιού. Ωριμάζει για ένα χρόνο το 70% μέσα σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το 30% σε βαρέλι. Λίγο πριν την εμφιάλωση γίνεται το χαρμάνι (blend).  

Το όνομα Ραμπελιά είναι παραδοσιακό κυκλαδίτικο γυναικείο όνομα. Λέγεται ότι αμπελουργοί του νησιού επέλεγαν συνήθως το συγκεκριμένο όνομα για τις κόρες τους τις οποίες χαϊδευτικά προσφωνούσαν "Μπέλα", που σημαίνει όμορφη στα Ιταλικά. Το όνομα αυτό εμπεριέχει μέσα τη λέξη αμπελιά που είναι η ονομασία του φυτού της αμπέλου (πρέμνου) στη Σαντορίνη. Είναι το πρώτο κρασί που δημιουργήθηκε εξ ολοκλήρου από τη νέα ομάδα, έχοντας ως οδηγό ένα μέρος της οινοποίησης του “Σκυτάλη”. 

Η ετικέτα είναι σχεδιασμένη από την Αριάδνη Χατζηδάκη το 2022.