Αηδάνι

big image of aidani wine label from hatzidakis winery santorini

Αηδάνι , ΠΓΕ Κυκλάδες, Αηδάνι 100%.

Αµπελώνες: Πύργου, Μεγαλοχωρίου, Ακρωτηρίου, Εµπορείου.

Οινοποίηση: Ο τρύγος έγινε με το χέρι και τα σταφύλια παρέμειναν σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες πριν το πιεστήριο. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με γηγενείς ζύμες και ελεγχόμενη θερμοκρασία 16 έως 18^oC διαρκώντας 30 μέρες.

Ωρίµανση: Για 6-8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Εµφιάλωση: Αφιλτράριστο.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινο χρώμα. Λεπτά αρώματα γαρδένιας και μικρών λευκών ανθέων, αλλά και αρώματα εσπεριδοειδών. Κομψή υφή και αλμυρή επίγευση.

Πρόταση σερβιρίσµατος: Ελαφριά λευκά τυριά, δροσερές σαλάτες και πλατό φρούτων.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 12-14^oC.

Επιδέχεται παλαίωση για 2 με 3 χρόνια.

Ιστορία ετικέτας:

Όταν το Αηδάνι ήταν έτοιμο για πρώτη φορά, ο Χαρίδημος Χατζηδάκης και η Κωνσταντίνα Χρυσού συζητούσαν στο τραπέζι του σπιτιού τους για το νέο κρασί που θα εμφιάλωναν έτσι ώστε να αποφασίσουν την κατάλληλη ετικέτα για τη φιάλη. Η Στέλλα Χατζηδάκη ήταν 3,5 ετών τότε, καθόταν δίπλα τους και ζωγράφιζε.

Κάποια στιγμή η Κωνσταντίνα κοίταξε τις ζωγραφιές της Στέλλας και αναφώνησε πως μια παιδική ζωγραφιά της κόρης τους θα ήταν η ιδανική ετικέτα για το συγκεκριμένο κρασί! Έπεισε λοιπόν τον Χαρίδημο (ο οποίος αρχικά δεν συμφωνούσε 100%) ότι δεν υπήρχε καλύτερη επιλογή, καθώς συμβολίζει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια που γεύεται κανείς όταν δοκιμάζει την ποικιλία Αηδάνι.

Η ετικέτα σχεδιάστηκε από τη Στέλλα Χατζηδάκη σε ηλικία 3,5 ετών.

Αηδάνι , ΠΓΕ Κυκλάδες, Αηδάνι 100%.

Ιστορία ετικέτας:

Τα Κρασιά μας

Τελευταία Νέα

Χρήσιμες Συνδέσεις

Στοιχεία Επικοινωνίας