Σαντορίνη Familia

Σαντορίνη  Familia, ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100%

Αμπελώνες: Οικογενειακοί αμπελώνες και αμπελώνες των αμπελουργών μας που θεωρούμε οικογένειά μας στα χωριά Πύργος και Ακρωτήρι.

Οινοποίηση:  Ο τρύγος έγινε με το χέρι και τα σταφύλια παρέμειναν σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες πριν το πιεστήριο. Απευθείας πίεση στεμφύλων με ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία (17-18°C) με γηγενείς ζύμες..

Ωρίµανση:    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Εµφιάλωση:    Αφιλτράριστο.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Λαμπερό λεμονοπράσινο. Ανθικό και φρουτώδες στη μύτη με χαρακτηριστικές φυτικές φρέσκιες νότες. Αναζωογονητική οξύτητα, μακριά επίγευση με καλοστημένη δομή.

Πρόταση σερβιρίσµατος:
Πιάτα οστρακοειδών, πράσινες σαλάτες, σπαράγγια  σερβιρισμένα με λευκή σάλτσα και τοπικά κυκλαδίτικα τυριά και κρεατικά.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 12-14˚C.

Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 5 χρόνια.