Βουδόματο

Βουδόµατο 2010, ΠΓΕ Κυκλάδες, Οίνος ερυθρός φυσικώς γλυκύς. 100% Βουδόµατο

Αµπελώνες:    Πύργου, Ακρωτηρίου και Μεγαλοχωρίου.

Οινοποίηση:  Υπερώριμα σταφύλια τρυγηθήκα, λιάστηκαν για 10-15 μέρες, πιέστηκαν και η οινοποίηση έλαβε χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες 20-22 °C. Διάρκεια ζύμωσης: 2 μήνες.

Ωρίµανση:  Σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 9 χρόνια.

Εµφιάλωση:    Αφιλτράριστο.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ κόκκινο χρώµα. Έντονα αρώµατα ξερού σύκου, λιαστής τοµάτα, ανατολίτικων µπαχαρικών και καραµέλας βουτύρου. Πλούσια υφή µε µακρά επίγευση και αρώµατα αποξηραµένων δαµάσκηνων.

Πρόταση σερβιρίσµατος:
Ως επιδόρπιο, εναλλακτικά µπορεί να σερβιριστεί µαζί µε µους σκούρας σοκολάτας, τάρτες φρούτων ή blue cheese.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 12-14°C.

Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 20 χρόνια.