Το Οινοποιείο Χατζηδάκη θεμελιώθηκε πάνω στη φιλοσοφία των κρασιών ήπιων παρεμβάσεων. Από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του, σχεδιάστηκαν και σταδιακά εφαρμόστηκαν, Οινοποιητικές πρακτικές με σεβασμό στην πρώτη ύλη και στην...[περισσότερα]
Ο κοινός παλμός αδιαμφισβήτητα αποτελεί γνώρισμα μίας καλής ομάδας, μίας ομάδας που συνεργάζεται με κέφι, εμπιστοσύνη και ασφάλεια.Είναι βέβαιο πως ο κοινός παλμός χαρακτήρισε τον Τρύγο του 2020, χαρακτήρισε κάθε μέλος της ομάδας...[περισσότερα]
Στον απόηχο του φετινού τρύγου, τα αδέρφια μου, Αντώνης και Αριάδνη κι εγώ, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε ολόψυχα τους αμπελουργούς της Σαντορίνης, τους “δικούς μας ανθρώπους”, οι οποίοι για ακόμη μία χρονιά, μας τίμησαν και μας...[περισσότερα]
Το Σαββατοκύριακο 21 και 22 Απριλίου στο ξενοδοχείο Ramada Plaza Thraki στην Αλεξανδρούπολη πραγματοποιήθηκε το 2o UMAMI FESTIVAL THRACE '18, για το 2018 από την TU events, πιστή στην υπόσχεση που έχει δώσει στο οινόφιλο...[περισσότερα]
Ένα νέο και πολύ διαφορετικό κρασί έρχεται να προστεθεί στη γκάμα κρασιών του Οινοποιείου Χατζηδάκη. Ένα κρασί ιδιαίτερο στην παρασκευή του και ταυτόχρονα έντονα φορτισμένο συναισθηματικά. Είναι το Σαντορίνη Σκυτάλη εσοδείας...[περισσότερα]
Την Κυριακή 1η Απριλίου από τις 12:00 έως τις 19:00 η ομάδα του οινοποιείου Χατζηδάκη ήταν, μαζί με άλλα οινοποιεία του νησιού, στην ετήσια γιορτή του Σαντορινιού αμπελώνα! Η είσοδος ήταν δωρεάν και το εστιατόριο...[περισσότερα]
Η στιγμή που παίρνεις τη σκυτάλη, την κρατάς με όση δύναμη σου έχει απομείνει και προσπαθείς να φτάσεις στο τέρμα με το κεφάλι ψηλά... Καλοκαίρι 2017, η μεγαλύτερη απώλεια στη ζωή μας, εκείνη του πατέρα μας... Σαντορίνη 2016,...[περισσότερα]